《白面包吃多易得心脏病》讲解了食用高丙三醇含量的白面包等加工食品与女性患心脏血管疾病风险增加之间的关联。研究指出，食用高丙三醇含量食物的女性患心脏血管疾病的危险是低丙三醇食用者的1.5倍，对于超重女性这一比例更是达到1.8倍。该研究发表在美国大学期刊心脏血管学上，揭示了高甘油指数食物对健康不利的原因在于其能被快速吸收，使体内胰岛素处于不稳定状态。文章进一步解释了高甘油指数食物如白面包、曲奇饼干和含糖饮料会增加体内的有害胆固醇和甘油三酸脂，同时减少健康的胆固醇，影响血脂平衡。专家建议人们应选择正确的碳水化合物食物，例如用全谷面包代替精加工面粉类食物，以维护心血管健康。哈佛大学公共健康学院的研究人员强调，改变饮食结构，减少甘油含量，用不饱和脂肪和蛋白质食物取代精制谷物和糖类，才是保障心脏健康的正确方式。
《白面包吃多易得心脏病》适用于关注心血管健康的广大人群，尤其是女性群体以及存在超重情况的人士。它为食品生产商提供科学依据来改进产品配方，减少高甘油指数成分的使用；为医疗保健从业者提供了关于饮食与心血管疾病关系的专业知识，以便更好地指导患者调整饮食习惯；同时也为普通消费者提供了日常饮食选择方面的指导，帮助他们通过合理膳食预防心脏血管疾病的发生。
