《宾馆、饭店的火灾预防》讲解了宾馆和饭店作为多功能综合性场所，由于其复杂的使用功能、豪华装修和人员集中等特点，在消防安全方面面临的严峻挑战。文章详细分析了这些场所的火灾危险性，指出室内装饰装修标准高且使用大量可燃物，增加了火灾荷载，一旦发生火灾，燃烧猛烈且蔓延迅速，产生有毒烟气，给疏散和扑救带来极大困难。建筑结构易产生烟囱效应，高层建筑中的竖井和通风管道成为火势蔓延的通道，进一步加剧了火灾的危害。人员密集加上对环境不熟悉，使得疏散过程混乱，容易造成重大伤亡。此外，文中还列举了导致火灾的主要因素，如旅客不当行为、厨房用火不慎、电器故障等，并具体指出了最易发生火灾的部位为客房、厨房、餐厅及各种机房。针对这些重点部位，《宾馆、饭店的火灾预防》提出了相应的防火要求，包括但不限于采用不燃或难燃材料进行装饰装修，限制电器设备使用，禁止携带易燃易爆物品进入，加强用火用电管理等措施，确保在提供舒适服务的同时保障住客的生命财产安全。
《宾馆、饭店的火灾预防》适用于宾馆、饭店行业的管理者、员工以及相关消防安全监督部门。该文档旨在帮助上述人员深入了解宾馆和饭店在消防安全方面的特殊性和复杂性，提高他们的消防安全意识和应急处理能力。管理者可以依据此文档完善内部消防安全管理制度，制定科学合理的应急预案；员工则能够从中学习到日常工作中需要注意的安全事项和应对突发火灾的基本技能；而消防安全监督部门也可将其作为指导文件，加强对这类公共场所的监督检查力度，确保各项安全措施落实到位，从而有效预防火灾事故的发生，保护公众的生命财产安全。
