《工作危害分析（JHA）+评价记录》讲解了关于葡萄酒原酒生产过程中的具体工作危害和可能引发的事件及其后果。文件详述了不同环节下存在的风险类型，包括葡萄运输车辆管理不当可能导致的碰撞伤害、火灾事故；作业环境中不安全设施造成的机械伤、高处坠落等问题。文中还指出验质人员进行检验操作期间可能面对的人身侵害，如车辆撞击、葡萄筐塌陷打击、跌落伤害以及争执带来的额外危险。在涉及电和化学品的情况下强调触电及职业卫生伤害。例如除梗破碎机运作或维护时未遵守规定可能造成身体创伤；调节亚硫酸流量时，工作人员滑倒存在严重后果；压榨机与发酵罐相关工序也详细记录了操作失误会引起的中毒、窒息等隐患，甚至设备失效可能引起容器爆裂。另外，在离心作业中描述到设备失衡带来机器故障风险以及环境噪音危害。文件全面总结从进厂开单到最后封存出库的所有环节中存在的潜在危险，涵盖了外来司机、临时工、检验员等岗位的具体危险情形，并为后续制定改进措施提供了基础。
《工作危害分析（JHA）+评价记录》适用于所有涉及葡萄原酒生产的从业人员，包括但不仅限于车辆管理人员、葡萄质量检验和验收员、装卸工人、车间技术人员以及辅助工种等群体。此文档特别适用于需要进行葡萄卸载搬运、各类机械使用操作、化学品处理和存放等工作的场合。其目的是确保相关人员对各个岗位可能遭遇的安全隐患有足够了解并采取必要的防护和应对策略以降低风险系数，保障员工健康与生命安全。
