《食堂从业人员卫生知识培训制度》讲解了食堂从业人员在卫生知识培训方面的具体要求和规范。该制度阐述了食堂从业人员应当坚持学习中华人民共和国食品安全法及相关卫生知识，以增强自身的卫生意识和安全法律意识。学校每学期需要对食堂从业人员进行不少于两次的卫生知识培训，并确保时间、人员以及培训内容三方面都得到落实。制度强调食堂从业人员必须积极认真地参与培训，并做好培训学习记录。为保证培训效果，每次培训之后会组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，对于不及格者给予补考机会，如补考仍不及格则不予聘用。此外，学校需收集好培训资料，做好培训记录并将考试试卷整理存档备案。
《食堂从业人员卫生知识培训制度》适用于各类设有食堂的机构，特别是学校。这些机构中的食堂作为集中供餐场所，其从业人员直接关系到用餐者的健康与安全。此制度为食堂工作人员提供了系统的卫生知识培训框架，确保他们掌握必要的食品安全法规和个人卫生标准。通过定期培训和严格考核机制，能够提高食堂从业人员的专业素质和服务水平，保障食堂运营的安全性和合法性，适用于所有重视食品安全及员工专业发展的教育机构及其他相关单位。
