《食品卫生定期检查制度》讲解了学校食品安全的管理措施与责任落实。该制度强调学校食品安全由校长负责，并建立专门的工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员，确保食品卫生设施的建设和管理。工作小组具体负责指导和培训工作人员、建立并执行管理制度等任务。学校必须实行定期检查制度，涵盖食堂、食品商店、饮用水及学生自备菜等多个方面的食品卫生状况。周查和月查分别由总务处和分管校长牵头组织，确保发现问题及时整改。对于严重隐患问题，学校需向相关职能部门报告。此外，对自备菜的学生进行专项管理，通过班级生活委员和学生之间的相互监督，以及每周三的定期检查，防止腐败变质食物的食用。学校要求各经营户配置冷藏设施，以保障食品的安全储存。同时，严格执行责任追究制度，确保食品安全工作的有效实施。
《食品卫生定期检查制度》适用于各级各类学校，特别是有食堂、食品商店和其他食品供应设施的教育机构。该制度为学校管理人员、食品安全管理员、食堂及食品商店经营者提供了明确的操作指南，旨在规范日常食品卫生管理工作，预防食品安全事故的发生。通过对食品卫生的定期检查，确保师生的饮食安全，同时也为教育部门和卫生监管部门提供了有效的监督依据。此外，该制度也适用于涉及学生自备菜管理的相关人员，如班主任、生活委员以及学生家长，帮助他们了解并参与食品卫生监督工作。
