《瘦肉型猪活体分级NYT64-1987》讲解了瘦肉型猪活体的分级标准，为确保猪肉产品质量提供了科学依据。该标准涵盖瘦肉型猪的生长特点和质量评估体系，对不同等级猪只的体重、体长、胸围等体型指标做了明确规定。同时详细阐述了瘦肉率这一关键参数的测定方法及其在分级中的应用规则，包括采用超声波测量背膘厚度进而推算瘦肉率的技术手段。标准还针对检验过程中的抽样方式、检测设备精度要求以及操作流程进行了规范，以保证分级结果的准确性与可靠性。为了便于实际操作，文中列举了多个案例来说明如何根据具体数据判定猪只所属级别，并强调了各环节工作人员应遵循的职业操守和技术规范，确保整个分级过程公开透明且符合行业标准。
《瘦肉型猪活体分级NYT64-1987》适用于生猪养殖企业、屠宰加工企业及相关监管部门。它为养殖企业提供了一套完整的瘦肉型猪质量评价体系，有助于提高生产管理水平，优化品种结构，促进优质优价机制形成。对于屠宰加工企业而言，此标准能够指导其采购符合要求的原料，保障产品品质稳定，满足市场需求。而监管部门则可以依据该标准加强对市场流通环节的质量监控，维护消费者权益，推动畜牧业健康有序发展。
