《辣木叶茶NYT3978-2021》讲解了辣木叶茶的质量要求、检验方法以及包装标识等方面的标准。该标准规定了辣木叶茶的定义，即以辣木树的叶子为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶叶制品。对于感官品质，从外形、色泽、整碎度、净度、香气、滋味和叶底七个方面设定了具体的要求，确保消费者能享受到优质的辣木叶茶。在理化指标上，明确水分含量不超过13.0%，水浸出物不少于32.0%，这些数据直接反映了产品的质量特性。关于安全性指标，对铅、总砷、汞等重金属残留量做了严格限制，并且禁止检出农药残留，保障饮用者的健康安全。同时，文件详细描述了取样规则、检测手段及判定依据，使各环节有章可循。另外，在标签标识部分，强调必须注明产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产企业信息等内容，便于消费者识别选择。
《辣木叶茶NYT3978-2021》适用于辣木叶茶的生产企业、流通企业以及监管部门。生产企业应按照此标准组织生产和自检，确保产品质量符合规定；流通企业在采购、销售过程中可以依据该标准进行验收和质量控制；监管部门则可根据此标准加强对市场上辣木叶茶产品的监督管理，维护市场秩序，保护消费者的合法权益。
