《食品卫生安全承诺书》讲解了餐饮单位对提供卫生安全食品的社会责任，详细阐述了其遵守各项法律、法规及标准的规定，并以健全内部管理、落实责任制来确保食品安全的重要性。文件指出了严格遵照中华人民共和国食品卫生法、江苏省食品卫生条例等规范，从组织建设、人员管理、设施条件等多方面提出要求。同时承诺保证工作人员持有效健康证明上岗并每日检查卫生状况。为了保障环境条件持续符合卫生安全，承诺杜绝食物中毒和食源性疾病发生。还涉及建立严谨的原材料购进与检验机制，避免不合格原料流入生产环节；对潜在危害人身健康的商品制定及时召回制度；自觉接受公众与专业部门监督等内容。
《食品卫生安全承诺书》适用于从事食品加工、销售的所有企业和个体商户，包括但不限于各种类型的餐馆、快餐店、小吃摊点、学校及企业内部食堂等，尤其对于拥有固定经营场所，面向大众消费市场的餐饮单位更具指导意义。这些单位应参照承诺书中所述的标准，建立健全自身管理制度，确保食品安全卫生工作得到有效的执行。这不仅为顾客营造放心的饮食环境，更促进了食品行业的健康发展。
