《食品质量安全承诺书》讲解了食品经营中应遵循的多个重要原则。经营者对场内提供的食品有明确的责任，确保经营食品符合相应法规及标准，无腐烂变质，标识内容属实且票证合法齐全。该文件还提到一旦出现质量问题，经营者需履行包换、包退或其他责任。对于市场内的食品问题投诉，面对消费者提出的正当充分理由时，要按投诉处理办法先行处理，在必要情况下由市场经营者先行赔付后再寻求进一步赔偿渠道。食品经营者需要严格检查所购进或出售食品质量，并且在销售前确定这些食品不仅是在保质期内，而且有清晰的产地信息以及合法有效的证件；外包装必须无毒无害质地优良。任何低劣质量、不明标识或不齐证件食品都被要求强制下架退货不予售卖。所有交易中必须明码标价并开具信誉卡，保证商品信息的真实和准确防止欺诈行为，一旦违背承诺侵害消费者利益的行为会被依法追责处罚。
《食品质量安全承诺书》适用于全国范围内的食品流通领域尤其是零售终端如商场、超市等直接面向消费者的食品经营者及其相关的管理运营部门。它既是对内部从业人员的职业规范指南，也是对外向消费者展示其保障食品安全意愿的重要文本依据，同时还是各级食品监督部门进行合规性检查与评估的关键参考资料。
