《餐饮场所消防安全风险自查检查指南》讲解了关于如何在各种餐饮经营性场合中确保消防安全的具体措施和要求，涵盖了从制度构建、设施管理到疏散路径的安全保障等关键要素。该指南描述了消防责任的具体分配方式，明确了餐饮企业的所有相关方应承担的消防安全职责，并强调了在租赁或者委托运营的情况下必须以书面形式确定各当事方的责任范围及其履行情况的方式。它强调法定代表人、负责人等高层管理人员需经过相应消防培训。文档详述建筑消防设施管理方面的要求，涵盖定期维护、保养及检测工作的规定、禁止对消防设施随意处置的行为准则以及具体消防设施设置的相关指示内容。此外，《餐饮场所消防安全风险自查检查指南》针对安全疏散方面提出了详细规范，如疏散出口不得设限、不得堆放杂物影响紧急情况下人员撤离速度，还提及需要配置必要引导标识帮助快速识别正确通道。
《餐饮场所消防安全风险自查检查指南》适用于各类供人们日常饮食消费的营业性餐饮场所，包括但不限于传统餐厅、酒店、冷饮店、茶楼、咖啡厅乃至其它具有类似功能的地方。旨在帮助这些单位理解并履行其消防安全义务，通过落实各级消防安全责任制与岗位制，确保员工知晓自身消防安全职责；并通过明确具体的设施建设管理规范和安全疏散指引，指导此类企业有效进行自我检查和持续改进，提高整个餐饮行业的消防安全管理水平，从而预防可能发生的火灾事故对顾客生命财产带来的潜在威胁。
