《油用杏仁》讲解了油用杏仁相关的国家粮食行业标准。该标准详细规定了油用杏仁的分类、质量要求、检验方法以及标签、标识和包装储存运输等各个方面的具体规范，适用于制取植物油脂的商品杏仁产品。文件明确了油用杏仁包括蔷薇科杏核内经剥壳后取得的、用于植物油加工生产的部分，并区分了其中的苦杏仁与甜杏仁两类及其特性如含油率、色泽气味等；对杂质进行了限定，包括无机有机物，确保原料品质可控。针对产品质量设立了明确的标准框架：从物理特征（比如水分、杂质和颜色、气味）及关键指标即含油率方面设定了不同等级的具体参数值。食品安全需遵循国家标准GB19641的规定内容。为了保障产品符合设定的质量规格，《油用杏仁》提供了系统的检测程序，涵盖从扦样到分样的全过程管理，确保样本能客观准确代表全部批次的特性。并且，通过具体检验操作细则对各类性质进行测定分析，在最终判定环节采用严格的合格评定机制保证产品的优劣评判有据可依。为促进正确使用并减少误解或错误发生的风险，还专门制定了详细的标签、标识指引，要求在包装中显著标明必要信息，并在苦杏仁的标签上有明显的不可直接食用说明。包装上需标注产品基本信息，并对储运环节提出专业要求，包括选择适合材质容器、防止受潮措施等内容。
《油用杏仁》适用于油料生产企业、质检机构以及相关部门在涉及以商品杏仁为主要原料的生产链条当中应用。其不仅有助于企业标准化生产流程中的采收、处理加工直至成品上市各阶段的质量把控工作，也为各级政府监管部门提供了一个统一科学可靠的执法检查依据。另外，它还是食品进出口商掌握中国关于油用杏仁市场准入规则的重要指南性文献之一，对于国际贸易中的货物交流和市场监督起着不可或缺的作用。
