食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌检验GB 4789.40-2024.pdf

《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌检验》讲解了有关食品中克罗诺杆菌的检测方法，此标准替代旧标准，并针对婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品及乳制品领域做出了更为详尽和严格的规定。文中指出该规范与以往版本的不同之处在于扩展了适用的产品范围至包括婴幼儿辅助食品，增加了PCR鉴定这一选做项目；剔除了挑取黄色菌落以及产黄色素、苦杏仁苷等不必要的生化鉴定项目；对培养基和试剂pH值的调整进行了更细致的方法修订。对于预热、增菌步骤涉及的特定操作温度以及TSA平板培养条件等做了调整修改，同时改进氨基酸培养基制备时所依据的环境设定。该文描述了详细的实验所需仪器和耗材要求，涵盖不同用途所需的设备及其精度规定，并详细列出所有必要的缓冲液和检测试剂配制信息。文章中特别强调在前处理阶段对于待检样品的混合溶解及预孵育的具体时间、温控参数设定等内容，确保检测结果的科学性和准确度，有助于提高实验室人员对该细菌群的操作技能与专业能力。

《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌检验》适用于负责生产或质量管理的相关单位和个人，特别是从事食品安全监管工作的政府机构成员；参与婴儿食品生产链的各个企业的实验室分析员和技术支持团队；以及科研院校内专注于食品科学或者微生物研究方向的专家学者。它为这些人提供了一套明确指导流程，以保证在处理、分析和报告食品中的克罗诺杆菌情况时遵守最前沿且严格的国家标准，从而保障广大消费者尤其是婴幼群体食用这些食品的安全权益。此外，本标准也可供任何有兴趣于食品质量控制领域的个人参考学习之用。