《超市类商品中分类基准毛利率》讲解了各主要商品分类下的详细毛利数据及其构成。文档提供了大类名称及对应的中小类编码和名称，对各个细分类别的毛利率进行了细致的标注。饮料包括健康饮料、碳酸饮料等，不同细分项下毛利润从8%至15%不等，总体饮料大类平均为12%。酒类涵盖了色酒、烈酒等，各类酒品毛利润范围大致位于6%-18%，大类整体均值约15%。烟草类别中无论是国产还是进口品牌毛利润率基本稳定在10%左右。方便食品涉及饼干糕点至八宝粥等多种零食小吃，该分类基准毛利率保持在15%，显示出较强的定价稳定性。
休闲食品则由肉干、蜜饯、糖果、卤类等组成，在这些子项目间毛利差异较明显，从12%到20%，而大类平均水平约为15%。冲调类产品线丰富，其中茶叶类高达26%，相比之下奶粉稍低些12%，最终汇总的大类基准毛利率同样停留在15%。调味品板块下设的酱油与醋，油以及调料类普遍高于行业其他部分，基准毛利为20%，使得此版块总体毛利率维持在15%。另外还包括季节性商品中的月饼，保健品与特定地区的高毛利食品；低温乳制品内部不同产品的收益情况亦有所不同，例如奶酪奶油能取得较高回报20%，酸奶则为10%左右，总体毛利达到10%。此外，袋装干货与熟食加工品同样有着独特的收益规律：如干货蜜饯由于制作成本等原因拥有极高的毛利率26%。
对于蔬菜水产畜禽类初级产品，如瓜果根茎以及鲜活水生生物毛利率相对不高，分别仅为5%和7%，不过加工类水产品却达到了15%，尤其是水产干货这一分支更是实现了26%的高收益率。在肉制品处理方面，牛肉，猪肉及各种家养或养殖鸟类，毛利空间较小仅有个位数百分比。然而当涉及到更精细加工环节例如半成品配菜时，则能观察到毛利率回升趋势，例如自制调配肉类甚至可达26%之高。
《超市类商品中分类基准毛利率》适用于大型商超，连锁便利店和社区小店等商业实体用于制定合理的商品定价策略。这些企业可通过本文件了解不同类型商品在市场上能够支撑的最大加价空间，进而优化价格结构并提高整体盈利能力。特别是对于采购部门，有助于控制采购成本并在保障商品品质基础上获取更好的议价条件；财务分析师利用其评估经营绩效，并预测未来的财务状况和收益能力。对于零售商来说，这是一份重要的参考资料，它不仅能辅助日常的商品管理决策过程，还能确保企业保持健康的利润增长态势，从而应对激烈的市场竞争环境。
