食品安全国家标准 食品添加剂 甲基纤维素GB 1886.256-2024.pdf

《食品安全国家标准 食品添加剂 甲基纤维素》讲解了食品添加剂甲基纤维素在食品安全中的最新标准规范，修订和替换了2016版的相关内容。文件详细阐述了甲基纤维素的基本化学性质、制造过程及检验方法。对于相对分子质量，本标准对其描述进行了调整，以更准确地反映其物理特性，并修改了鉴别试验中的试剂描述，使其实验流程更加清晰具体。黏度检验方法的修订提高了测量的精确性和重复性。范围部分明确了适用的原材料和生产处理程序。结构式的明确和取代度计算则有助于研究人员更深入理解甲基纤维素在化学结构上的特性。标准规定了该食品添加剂应呈现白色或接近白色，形态为粉末或颗粒。感官要求强调通过自然光线观察样品外观特征。理化指标涵盖甲氧基含量和不同条件下的黏度范围，并指出了干燥减量、灼烧残渣等关键参数。此外，文件附带的检验方法章节提供了一系列详细的实验步骤和安全提示，包括氢碘酸的安全使用注意事项。这些更改使得检测结果更为可靠，同时增加了实际操作的指导意义，对保障食品安全有重要价值。

《食品安全国家标准 食品添加剂 甲基纤维素》适用于所有涉及使用甲基纤维素作为食品添加剂的生产企业和个人。这不仅包括直接参与到食品制造、加工和包装行业的厂商，而且适用于监督此类活动的相关部门以及负责食品质量管理与安全管理的专业人士。此标准也适用于从事相关领域科研和教学的机构，有助于提升从业人员对食品添加剂的认知和应用水平，促进整个行业遵守严格的食品安全标准，确保消费者权益。