食品安全国家标准 食品添加剂 5-戊基-3H-呋喃-2-酮GB 1886.376-2024.pdf

《食品安全国家标准 食品添加剂 5-戊基-3H-呋喃-2-酮》讲解了食品添加剂5-戊基-3H-呋喃-2-酮的具体技术要求及检测规范，详细描述了这一化合物的化学名称、分子式（C9H14O2）、结构式及其相对分子质量154.21。标准中明确了以3-壬烯酸为主要原料经特定化学反应生成的产品适用本标准，并规定了该添加剂的感官和理化指标等具体要求。其中感官需求应无色至浅黄色且为液体形态，带奶香热带水果味。对于理化标准，规定内容量要达到或超过95.0%，以及明确其相对密度（0.970~0.980），折光指数（1.447~1.459）等指标。标准对上述各项的技术验证进行了严格限定，例如使用气相色谱仪与毛细管柱结合氢火焰离子化检测器的方法检测含量，包括详尽的操作步骤，确保测量数据的准确性和一致性。

《食品安全国家标准 食品添加剂 5-戊基-3H-呋喃-2-酮》适用于食品加工行业中涉及5-戊基-3H-呋喃-2-酮使用的生产企业和技术研发机构。对于需要使用或评估此添加剂的厂商提供了具体依据，有助于确保产品的质量及安全性合规，使产品既符合国家规定的安全指标也保障消费者的健康权益，是从事此类添加剂研发制造单位在产品研发和质量管理过程中的重要参考资料，同样也适用于相关监管部门作为执行监督任务的技术支撑文献。