食品安全国家标准 食品添加剂 酒石酸铁GB 1886.381-2024.pdf

《食品安全国家标准 食品添加剂 酒石酸铁》讲解了适用于食品添加剂酒石酸铁的具体要求及检测方法。此标准涵盖从化学名称、分子式、结构式到相对分子质量的详细描述，明确了以L-酒石酸、氢氧化钠与氯化铁为原料，通过络合反应制备的产品定义和规范，并且详细列出理化性质如草酸盐、水分、重金属含量（总砷、铅和汞）等。针对感官特性也做了规定，即色泽状态需呈深绿色液体，在自然光下目测观察其特征是否达标；在理化分析方面给出了严格的质量指标，不仅限于特定化学组分（如D,L,内消旋-2,3-二羟基丁二酸、Fe、Cl、Na以及有机杂质）的数量限制及其测试手段。该国标还提供了具体的检验流程和技术指南，特别是强调实验人员安全防护措施的重要性。为了保障检验结果的准确性，附带了一套完整的试验环境设定说明，包括仪器设备配置参数和色谱条件选择等信息，同时对所使用的化学试齐规格提出了高标准要求，所有操作步骤均需严谨遵循相关法规确保食品级添加剂符合质量安全标准。

《食品安全国家标准 食品添加剂 酒石酸铁》适用于食品生产企业及科研机构中负责食品配料研发与生产过程质量管理的专业技术人员。它旨在为上述领域的专家们提供科学有效的检测手段，以确认或调整生产工艺达到国家安全卫生标准。此文档也为政府监督机关检查市场产品质量提供技术支持和评价准则。无论是大型连锁企业还是中小企业，在涉及使用食品添加剂时都需要依据这个标准来进行内部质量控制审核，并向监管部门出示合规文件证明产品合格，从而确保消费者健康权益得到有效维护。此外对于进出口商品检验同样起到指导作用，促进国际贸易间的交流与互信。