食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇（又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB 1886.98-2024.pdf

《食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇》讲解了该标准取代了GB1886.98-2016，并明确了食品添加剂乳糖醇（4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）的技术规范。该文件更新增加了产品分类，涵盖无水乳糖醇、一水乳糖醇和二水乳糖醇三类。具体技术指标上，它定义了各类型的化学名称、分子式及相对分子质量等。对产品的感官特性作出说明：包括色泽为白色结晶粉末或无色液体，状态为结晶粉或液态，并给出观察方法。进一步阐述理化性质的检验项目如乳糖醇含量以干基计算，针对不同种类分别提出百分比区间，水分限值，氯化物、硫酸盐含量等。此外，对于灼烧残渣、其他多元醇、还原糖、镍元素及铅元素等进行了详细规定和检测办法。同时，详述了各种鉴别试验，特别是溶于水的溶解性测试、样品在特定浓度条件下的比旋光度测定，利用高效液相色谱法确定保留时间以确保物质的一致性和纯度；描述采用此色谱法进行成分定量分析的基本流程以及所用的设备和材料要求，提供参考操作条件如色谱柱规格参数，流动相、流动速率等信息，并指出各主要组分对应的出峰时间。

《食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇》适用于食品制造行业中需要使用或管理该类型食品添加剂的企业，无论是生产企业还是相关检验机构都将从这份标准获得指导。该文件为涉及糖果巧克力制品、饮料生产者提供了详细的参数依据，用于控制其原料质量和终产品质量；同样也适用于从事科研、教育等非生产领域的单位和个人，帮助其了解掌握乳糖醇作为功能性甜味剂的安全品质基准，在新产品研发或教学课程中参照应用，以保障所有使用到该添加剂场合下人体健康安全。