食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬醛 含2024年第1号修改单GB 1886.191-2016.pdf

《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬醛》讲解了适用于山苍子油或柠檬草油以及异戊烯酸和异戊烯醛或脱氢芳樟醇为原料制造的食品添加剂柠檬醛，其详细规定了产品的各项指标以保证安全性和有效性。文件中指出化学成分包括(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛（香叶醛）和(Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛（橙花醛），并提供了对应的分子结构。该标准还涵盖了具体的感官检验方法以及理化特性测试，如溶解度、酸值、折射指数、相对密度等关键参数，并明确了柠檬醛含量应达到96.0%(以顺反异构体总和计算)的基准。此外，《第1号修改单》则针对原规范进行了必要修订，强调新的变化从2024年2月8日起开始执行，同时更新了适用原料的信息。为了支持这些要求，《食品添加剂 柠檬醛》提供了完整的实验室仪器和条件设置来检测柠檬醛含量的方法，其中包括使用气相色谱分析设备及相关配件，详细列明温度控制范围、进样参数、分离柱类型等多项重要操作细则。

《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬醛》适用于涉及食品生产加工企业、科研人员与食品安全监控部门等领域。此文档指导如何确保食品用添加物质符合严格的安全及质量控制，尤其是对于采用山苍子油、柠檬草油或是经过特定化学反应生产的柠檬醛这类香精化合物时尤为关键。它为生产企业提供了一个具体且实用的质量管理体系工具，帮助企业评估自身产品的合规性，也为监管机构提供了一种权威性评判标准，用以检查市售食品添加剂的实际品质状况是否与国标一致。