食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 含2024年第1号修改单GB 25531-2010.pdf

《食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖》讲解了以蔗糖为原料通过氯原子替代特定羟基位置获得的食品添加剂三氯蔗糖的具体国家标准，详细描述了该标准的化学成分特性及其规范性要求。文件涵盖了从三氯蔗糖的范围、技术要求到检验方法等方面的内容。标准明确了三氯蔗糖的化学名称、分子式及结构，并提供精确的相对分子质量。文中具体列举了产品的感官指标包括颜色、气味、物理性状以及具体的检验方法和评判标准，确保产品无臭、组织状态呈结晶粉末。针对理化指标部分规定更为严格，不仅有主要成分类别的浓度区间限定，还包括比旋光度、水分量、灼烧残留物等多种关键参数的规定与检测手段，还对杂质控制进行了细致的要求。为了确保产品品质符合国家标准中规定的纯度要求，附录中提供了详细的鉴别、含量测量及比旋光度测定方法指导，例如采用高效液相色谱法（HPLC）测定三氯蔗糖的具体步骤，其中涉及使用色谱柱的规格、流动相比例、温度设定及进样量等内容，并特别提及了用于制备试样的溶剂种类，以及如何进行数据计算等细节，旨在通过标准化程序保证产品的安全与质量。

《食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖》适用于国内从事食品添加行业、特别是涉及到三氯蔗糖生产加工环节的相关企业。对于这些企业而言，此标准不仅为其产品生产流程的各个环节制定了明确的操作指南和技术依据，也为企业自我监督及第三方质检提供了可靠的评价标准。此外，食品科学研究机构、高校院所等相关领域人员可通过研究此标准深入了解三氯蔗糖这种常用甜味剂的技术特性和安全性要求。各级食品安全监管部门也可将此作为法规检查和执行的权威参考资料，推动整个食品工业健康发展，保障消费者权益，同时帮助食品企业更好地遵循国家相关法律法规，实现可持续发展目标。