食品安全主体责任落实指南 第9部分：食用农产品集中交易市场DB3708T46.9-2023.pdf

《食品安全主体责任落实指南》讲解了食品生产经营各环节落实食品安全主体责任的重要性及具体措施。该文件作为济宁市地方标准的一部分，明确了不同类别的食品相关企业的责任要求，并提出了科学、系统的管理机制。第9部分：食用农产品集中交易市场，详细描述了集中交易市场应如何配置人员、构建和运行管理制度以确保市场内各类食用农产品的安全性。具体内容包括对关键经营环节的风险防控、事故应对与调查处理、建立档案管理体系等规范，为市场的经营管理者在保障交易场所食品卫生安全方面提供了全面而系统的指南，以帮助其建立健全内部管理规范，提高对潜在风险的预防与控制能力。

《食品安全主体责任落实指南》适用于食用农产品集中交易市场的所有参与方，特别是市场主办方和经营者。此标准不仅针对大型综合市场的管理运营，也适用于各类规模较小但具有集贸性质的专业农产品市场或零售市场。其目的在于规范市场内从业者的经营行为，明确各个岗位工作人员的职责与义务，从而强化这些市场在进货检验、仓储保管以及销售等各个环节中的主体责任意识和执行力度。此外，该文件还可作为政府部门监督管理工作的参考依据，促进全社会共同维护食用农产品流通环节的食品安全环境。