速冻面点冷链物流运作规范DB3210T1185-2024.pdf

《速冻面点冷链物流运作规范》讲解了在冷链物流过程中，确保速冻面点从出厂到销售前始终处于最佳温度状态的各项具体操作规程。该文件明确了冷链物流中温度控制的关键点，涵盖了冷库温度监控与调整、货物出库前温度检查、运输过程中的实时测温和客户收货时的产品温度确认等方面的内容，强调每日对温度变化进行记录和管理，并由驾驶员签字确认。此外，文件描述了冷链设施设备的维护管理和使用规范，要求定期检查货舱清洁度、制冷装置运行情况等。文件详细列出了运输车辆及装卸设备的检查项目，并制定了待发区温度的具体要求。还提供了有关装卸人员的培训规范，确保相关人员具备正确的技能和安全知识。为了保证服务质量和改进措施，《速冻面点冷链物流运作规范》进一步细化了从交接环节到最后服务优化全过程的操作标准。

《速冻面点冷链物流运作规范》适用于参与速冻面点物流供应链的所有相关企业和个人，包括但不限于生产者、分销商、承运人及其从业人员。具体而言，它特别针对那些负责食品冷藏运输的企业和机构，这些组织需严格遵守本规范所规定的各项细则，以确保速冻面点在整个流通过程中能够保持其最佳品质。同时，这一标准对于食品安全监管单位和质量监督部门也具有重要的参考价值，有助于提升整个行业的规范化运作水平。