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《食堂洗碗与消毒设备安全操作规程》讲解了食堂洗碗机和消毒柜的安全操作流程及注意事项。洗碗机安全操作规程包括确认水箱排水阀关闭后打开进水阀门，设定水温并加入洗碗液，待温度达到设定值后启动设备，清洗完毕后关闭电源并清理洗碗机内外部，定期检查和保养设备。消毒柜安全操作规程则强调了专人管理和维护的重要性，要求清洗干净的餐具沥干水分后放入消毒柜，设定时间和温度进行消毒，消毒完毕后关闭电源并冷却，每周清洁消毒柜，遇到故障时立即断电并通知专业人员维修。注意事项部分提醒在设备维护保养前关闭电源并锁定，维修后检查设备内部有无异物。
《食堂洗碗与消毒设备安全操作规程》适用于餐饮行业的食堂管理人员、洗碗工和消毒设备操作人员，旨在规范洗碗机和消毒柜的操作流程，确保设备安全运行，预防安全事故的发生，提高食品安全管理水平。
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