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《电蒸箱（海鲜蒸柜）安全操作规程》讲解了电蒸箱（海鲜蒸柜）的安全操作规范，强调了专人负责的重要性，要求操作人员穿戴整洁并集中精力。文中指出使用前需检查水位和水质，确保符合标准，并在使用过程中关注电热管的正常运行和密封圈的严密性，防止漏电、漏气和加热管损坏。对于开关气阀的操作顺序也进行了详细说明，即开启时先开上阀再开下阀，关闭时则相反。使用完毕后，需关闭电源和气阀，待水温降低后再排水并清理设备。规程还强调了定期除碱垢、换水及每周对设备进行全面清洁和维护的重要性。
《电蒸箱（海鲜蒸柜）安全操作规程》适用于餐饮业、酒店厨房以及任何使用电蒸箱（海鲜蒸柜）的场所。该规程为操作人员提供了详细的安全操作指导，有助于确保设备的正常运行，减少事故风险，保障人员安全。
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