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《食堂蒸饭机安全操作规程》讲解了规范员工行为、实现作业标准化、确保人身和设备安全的目的，适用于食堂蒸饭机的操作过程。文中指出主要风险为触电和机械伤害，并要求操作人员穿戴工作服、厨师帽和手套。操作流程分为作业前、作业中和作业后三个阶段。作业前需检查电源接线、温度表和水位；作业中禁止在未断电情况下接触设备内部高温部位，放取食品时应佩戴手套并缓慢开门；作业后应及时关机并切断电源，不得用水管喷洗电器元件。应急措施包括发生触电时立即切断电源，发生烧（烫）伤时用大量清水冲洗至少30分钟并及时就医。
《食堂蒸饭机安全操作规程》适用于食堂工作人员，特别是负责使用和维护蒸饭机的操作人员。该规程有助于提高食堂工作人员的安全意识，减少因不当操作导致的事故，保障设备和人员的安全。
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