地理标志产品达茂羊肉DB15T1169-2017.pdf

《地理标志产品达茂羊肉》讲解了内蒙古包头市达茂联合旗地区所生产的羊肉相关标准，明确了保护范围及产品质量要求。该标准描述了地理标志产品的规范引用、草场及饮水条件，并对饲养方式、出栏指标以及安全环境提出具体要求。此外，文中详细说明了品种选择为蒙古羊，规定全年必须放牧饲养并结合冬季补饲玉米精饲料的做法，同时强调羔羊和成年羯羊的体重要求与去势情况。标准还定义了屠宰加工的规范工艺流程及其卫生检疫条件，并且列出了感观和理化检测指标体系。为了严格保证质量，提供了全面检验方法，覆盖感官检测、化学组成成分分析等方面；明确检验规则涵盖组批、抽样以及判定准则。最终在包装标签、仓储运输方面也有详实的规定，包括使用聚乙烯吹塑薄膜或成型品等符合国标的材料。

《地理标志产品达茂羊肉》适用于内蒙古自治区包头市达茂联合旗范围内生产的、以蒙古羊品种为主的肉类及其制品行业。主要针对养殖管理人员、畜牧业监管部门以及食品加工商户等群体，旨在通过提供统一的技术操作和质量评定指导来保护特定地区的优质畜产品形象。这对于希望开展羊肉生产与销售的企业和个人，以及需要监管此类地理标志产品的政府机构和第三方认证组织来说尤为重要。