《燕麦米DB15T2293-2021》讲解了以裸燕麦（莜麦）为原料加工燕麦米的详细技术规范和标准。文件定义了燕麦米的相关术语，例如吸水率、整米率、胚芽保留率等，并明确了质量要求与检验规则。具体来说，描述了燕麦米的质量指标，包括蛋白质含量、β-葡聚糖、吸水率等具体数值范围，并指定了各项目应达到的标准。此外，还涉及食品安全与生产加工过程卫生的具体要求，依据GB 2715、GB 2761等相关规定执行。检验方法方面详述了扦样、分样以及对颜色、气味、口味、杂质、含水量、胚芽保留率等检测的方法与步骤。文中特别强调按式计算某些项目数值，并给出了判定规则及型式检验的情形与要求。整体上，《燕麦米DB15T2293-2021》提供了一个系统化的质量管控体系，涵盖从原料到出厂全流程。
《燕麦米DB15T2293-2021》适用于从事燕麦米生产、加工、销售的企业，以及与此领域相关的农业合作社和个人农户。此外，该标准同样适用于监管和评估机构用于监督和检验产品质量是否合规，也适合于研究燕麦产品加工的技术人员和科研机构。该文件主要面向内蒙古自治区内的生产企业及其相关行业从业者，但因其标准化程度高，也可能被全国其他地区从事类似产品的单位借鉴或参照使用。
