调味品、发酵制品制造、酱菜腌制行业较大危险因素辨识与防范指导手册.docx

《调味品、发酵制品制造、酱菜腌制行业较大危险因素辨识与防范指导手册》讲解了酱菜腌制、味精制造、食醋生产和污水处理四个主要作业领域的较大危险因素及其防范措施。重点围绕硫化氢和液氨等有害气体的聚集与泄漏风险、有限空间作业安全管理、防爆与粉尘控制、通风和检测标准以及应急防护设备配置等多个层面进行规范性指导。对于液氨储存和使用单位，强调了管道材质、安全监测报警系统、防护用具配备及应急演练等要求。在粉尘防护方面，针对食醋生产中的粉碎机与除尘系统提出防静电和防止粉尘爆炸的具体对策。全文对进入有限空间的操作程序进行了统一标准化规定，要求执行作业审批制度，强化通风、气体检测和监护人员配备，确保操作过程安全有序。

《调味品、发酵制品制造、酱菜腌制行业较大危险因素辨识与防范指导手册》适用于调味品制造企业（如酱油、食醋、味精、酱菜等）、发酵类食品和生物制品生产企业、食品加工与发酵工艺研发单位以及配套的污水处理厂等涉危化品与粉尘爆炸风险的行业领域。手册也可作为安全管理、设备操作和应急响应相关人员的专业参考工具，帮助其有效辨识工作中的高危环节，并制定和执行科学的风险防控策略，保障生产过程中的人员安全和作业环境健康。