葡萄酒制造行业较大危险因素辨识与防范指导手册.docx

《葡萄酒制造行业较大危险因素辨识与防范指导手册》讲解了葡萄酒制造企业在生产过程中存在的主要危险因素，并提供了对应的防范措施。文档按照不同作业区域及工艺环节划分，主要包括酒精储罐区、输酒环节、制冷系统、发酵罐以及污水处理环节。在储存环节，酒精储罐易因静电、火花引发爆炸，主要防范措施包括设置防雷防静电装置、定期检测、使用防爆工具及禁止在危险区域动火；同时强调作业场所应良好通风，防止乙醇气体积聚引发爆炸。输酒作业中因输入管口未置于液面以下可能引发火灾或爆炸，防范措施包括管道材质限制、控制流速与防静电设施。在制冷环节，液氨储存与管道系统可能引发中毒与窒息事故，应安装液位、浓度与压力监测、事故排风联动、设置安全防护装备并进行定期应急演练；同时禁止液氨管线穿越人员聚集场所，限制在人群密集处直接使用氨蒸发系统。污水处理池清理作业可能因硫化氢、甲烷等有害气体导致爆炸与中毒，防范措施包括严格执行有限空间作业审批制度，作业前充分通风与检测，配备防护装备，作业过程中规范操作并设立安全监护。

《葡萄酒制造行业较大危险因素辨识与防范指导手册》适用于葡萄酒及烈酒制造行业中涉及酒精储存、灌装、勾兑、制冷以及污水处理等相关作业的生产经营单位，特别适合于酒类生产企业安全管理人员、工艺技术人员、设备维护人员、安全培训教员、作业现场责任人等参考使用。该手册还可作为危险作业审批、隐患排查、安全生产检查的重要依据，也可供第三方安全技术服务单位、应急监管部门进行监督检查及事故分析参考。