啤酒制造行业较大危险因素辨识与防范指导手册.docx

《啤酒制造行业较大危险因素辨识与防范指导手册》讲解了啤酒制造过程中几个重点场所、环节及部位可能存在的较大危险因素，并提出了对应的事故类型及防范措施。主要风险集中在发酵、制冷和污水处理三个环节。在发酵环节中，由于涉及二氧化碳的存储和使用，存在压力容器爆炸以及灼烫等安全风险，防范重点包括对设备的定期检测、建立档案、规范操作、远离高温环境等。制冷系统主要涉及液氨的使用，风险突出表现为泄漏引发的中毒、窒息及容器爆炸，控制措施涵盖了系统设计、安全装置配备、防爆设施安装、个人防护装备配置、应急预案制定与演练等。在污水处理环节中，涉及硫化氢、甲烷等有毒气体积聚，易导致中毒、窒息甚至爆炸事故，针对此，文件强调有限空间作业审批、通风置换、人员监护、气体检测、安全防护和记录存档等一系列管理与操作规范。

《啤酒制造行业较大危险因素辨识与防范指导手册》适用于啤酒生产、设备运行维护以及相关管理单位，特别是涉及液氨制冷、压力容器使用和污水处理系统的制造企业。适用于酿酒企业内的安全管理、设备管理部门及相关监管机构使用，也为从业人员提供了具体操作和风险控制指南。此外，对于从事危险作业审批与管理的人员，以及承担应急响应和培训任务的单位，文件具有重要的参考价值和指导意义。该手册有助于企业建立完善的安全生产机制，强化事故预防与应急能力，保障作业安全与环境安全。