多烯鱼油制品讲解了针对以鱼油或鱼油提取物为主要原料、富含多烯脂肪酸的加工产品的系统性行业规范，描述了该类产品的术语定义、分类、技术要求、试验方法及检验规则。本标准适用于多烯鱼油和多烯鱼油乳剂两类主要产品形式，并对不同类型的EPA与DHA含量进行了明确分级，包括高、中、低含量在脂肪酸甘油酯型和乙酯型中的具体指标。标准更新相较于2000年版本具有多项重要技术修订，删除了原鱼油胶囊相关内容及保质期要求，强化了对产品类型、感官特性、理化指标（如酸价、过氧化值）的管控，同时新增茴香胺值作为关键质量指标，进一步完善油脂氧化稳定性的评价体系。在安全卫生方面，污染物限量需符合国家食品安全标准GB 2762，微生物控制依据GB 29921特殊膳食用食品类别执行，确保产品安全性。此外，还优化了样品预处理流程，尤其是针对乳剂类样品的提取方法，提高了检测准确性。检验规则方面明确了组批原则、抽样方式以及出厂检验和型式检验的具体项目和条件，提升了质量管理的可操作性和科学性。整个标准强调从原料到成品全过程的技术合规性，引用多项国家标准保障测试方法的权威性和一致性，为多烯鱼油制品的生产、监管与市场流通提供了统一的技术依据。
多烯鱼油制品适用于从事海洋生物制品加工、功能性食品研发与生产的相关企业，尤其适用于以深海鱼油为原料进行多烯不饱和脂肪酸（EPA/DHA）提炼与制剂制造的水产加工企业、保健品生产企业及医药中间体供应商。该标准亦适用于质量监督机构、第三方检测单位在开展产品认证、市场抽查和技术评审时作为判定依据。同时，对于科研机构在进行功能性油脂研究、营养评价及新工艺开发时也具有重要的参考价值。由于标准聚焦于精制鱼油及其乳化产品的质量控制，因此特别适用于需要确保产品稳定性、纯度和营养价值的应用场景，如婴幼儿配方食品、特殊医学用途食品、高端膳食补充剂等领域。标准的实施有助于规范行业技术门槛，提升产品质量安全水平，促进水产资源高值化利用。
