《餐饮用醇基液体燃料使用安全规范》讲解了针对餐饮行业使用醇基液体燃料全过程的安全技术要求和管理措施，描述了该类燃料在储存、输送、使用、设备配置及应急管理等方面应遵循的标准化规定。规范明确指出醇基液体燃料的定义，即以甲醇为主要成分的液体燃料，因其易燃易爆特性，在餐饮场所使用过程中存在较大的火灾、爆炸和中毒风险。因此，文件从源头入手，严格规定燃料的来源与质量要求，必须由具备合法资质的企业生产与供应，并提供符合国家标准的产品质量证明和化学品安全技术说明书。在储存环节，规范对储存场地的选择提出具体要求，禁止在厨房内部或人员密集区域直接存放燃料罐，强调独立设置、通风良好、防火防爆、防泄漏的专用储存间，且须与火源、热源保持安全距离。同时，固定式储存容器应安装高低液位报警、自动切断阀、防泄漏导流设施等安全装置。输配系统方面，要求管道采用无缝金属管材，严禁穿越无关场所，定期检测维护，防止老化、泄漏和静电积聚。使用环节重点围绕燃烧器与供油系统的匹配性、稳定性和安全性，强调必须采用经过认证的专用燃烧器具，禁止擅自改装或混用其他燃料。燃料的加注操作需由专人负责，杜绝明火作业环境下的加注行为，并设立明显警示标识。电气设备选型须满足防爆要求，配备可靠的接地和漏电保护措施。人员安全管理方面，要求使用单位建立安全责任制，对操作人员进行专业培训并考核合格后方可上岗，确保熟悉应急处置流程。同时，必须制定针对性应急预案，配备足够的消防器材如灭火器、消防沙等，定期组织演练。此外，规范还明确了日常检查、维护保养、报废处理等一系列管理制度，提升整体安全防控水平。
《餐饮用醇基液体燃料使用安全规范》适用于各类餐饮服务单位，包括但不限于中大型饭店、快餐店、火锅店、小吃摊点等使用醇基液体燃料作为加热能源的经营场所。同时也适用于为餐饮行业提供醇基燃料生产、配送服务的化工企业及相关物流单位。该规范对于餐饮企业管理者、燃料供应商、安全监管人员、消防监督部门以及从事厨房设计与设备安装的技术人员具有重要指导意义。特别是目前仍广泛使用醇基燃料且安全意识相对薄弱的中小餐饮经营者，本规范提供了可操作性强的技术依据和管理标准。通过落实规范内容，有助于提升整个行业在易燃液体燃料使用环节的本质安全水平，防范火灾爆炸事故的发生，保障从业人员和消费者的生命财产安全。
