酒店新员工安全培训.ppt

1,Safety Work 酒店新员工安全培训,2,工作安全的意义,工作安全是相对于工伤事故而言的，在酒店的生产 经营过程中曾经发生过不少的工伤事故，使酒店和员工 都蒙受了不同程度的经济损失，并给员工造成生理和心 理创伤。为了避免和减少这些工伤事故的发生，每位员 工都有必要学习和掌握酒店日常工作中应知应会的安全 常识，提高安全操作意识，从而使企业和员工都受益！ 是家庭正常生活的前提！ 是酒店正常运营的前提! 是国家和世界正常运转的前提,3,课程目标,在完成本课程的学习后: 您将熟知酒店工作的安全操作常识, 并学会如 何在酒店的日常工作中运用它们, 去避免和减少工 伤事故的发生, 从而保护自己的身心健康,4,课程的主要内容,一、 服务客人时的安全注意事项 二、厨房工作安全 三、 用电安全 四、 储存货物时的安全注意事项 五、 高处作业时的安全注意事项 六、 提重物时的安全注意事项 七、 转弯时的安全注意事项 八、 乘升降机时的安全注意事项 九、紧急情况的处理 十、安全常识,事故图片,开启食品罐头时不慎被罐头铁皮割伤右手中指,6,由于地面积水滑倒，致使膝盖碰伤,事故图片,7,被忽然倒下的垫板砸伤右脚大脚趾,事故图片,8,被玻璃盘划伤右手食指,事故图片,9,整理保鲜膜时不慎被其铝制齿轮割伤右手小拇指,事故图片,10,安全原理,不安全条件 + 不安全行为 = 事故,11,不安全条件,电气 建筑 照明 噪音 易燃易爆物品 有洞无盖 泄漏 用具缺陷,12,不安全行为,违章操作 快速行走 精力不集中 掷物 不正确的用力姿势 胡乱碰撞 玩笑过度 违章吸烟/喝酒 85-92%的安全事故是由不安全行为造成的,13,请注意,上班前要检查自己所用的工具、设备是否安全可靠,14,1、托盘不要放过多的器皿或食物。 2、不要使用破损的器皿。 3、若打破玻璃、瓷器时，应用另外的东西盛 装，单独交管事部或PA处，若属酒店餐 具须遵循正常的报损和换领程序，不可直 接倒入垃圾桶,一、服务客人时，应注意,15,4、饮品不宜装得太满。 5、当地面有跌落的食物或积水时，应立即清理。 6、上热食物给客人时，提示客人要注意,一、服务客人时，应注意,16,二、厨房工作安全使用炉子要注意,1、保持炉面清洁、干净，不要堆放杂物。 2、打开炉子前，要站在一边，不要面对火源，以免烧伤,17,使用煤气用具要注意,1、不需要用火时，不要打开煤气开关。 2、用完煤气用具后，立即将煤气开关关上，以防漏气,18,炸食物时，应注意,1、放入锅内的油不要多于一半。 2、被炸的食物要干，不要带水。 3、使用长的煎炸用具，以免被油溅烫伤,19,当提起汤锅或其它热食物的盖子时，要注意,1、用盖子挡住自己的身体，勿让蒸气烫伤。 2、使用湿手巾垫手,20,怎样用刀才算安全,1、刀刃不要向着自己的身体。 2、切东西时要用砧板。 3、保持刀刃锋利。 4、用完之后要放好，不要摆在容易跌落的地方,21,5、要使用适合于自己工作的刀。 6、不要将刀当锤子或开启器皿使用。 7、服务用刀具进入客房、餐厅须注意安全,怎样用刀才算安全,22,如何使用机械,1、学会正确使用机械、了解机械性能，如：绞肉机、切 片机、榨汁机等。 2、注意定期检查、检修，防止机件过度磨损和电线老化,23,三、用电时，应注意,1、不要用湿手或湿布接触任何用电开关、电线。 2、勿站在湿地面使用电器。 3、要经常检修磨损的电线及损坏的电开关， 以确保人身安全。 4、不得超负荷用电。 5、不进入仅专业人员 才能进入的区域,24,四、储存货物时，应注意,1、要将重的物品放在低层， 轻的物品放在高处。 2、移动纸箱、木箱包装的 物品时要小心轻放。 3、如果储存的是食物，要用盖子盖好,25,4、保持仓库清洁，有条理。 5、不得将杂物堆于通道上，尤其是消防通道，保持通道 畅顺,储存货物时，应注意,26,五、高处作业时,1、使用安全的梯子，若是高空作业尚须系好安全带。 2、不要用凳或站在箱子 上取货物，以免跌伤,27,六、提重物时，应该,1、膝盖弯曲，蹲下，背部挺直。 2、用双手提起重物。 3、提货后，身体要挺直。 4、一次不要拿太多的物品,28,七、转弯时，应该,1、靠右行。 2、放慢速度,29,八、乘升降机时,1、不要将火种带入升降机内。 2、不要在内做剧烈的动作。 3、货梯不要载人。 3、若有危险、意外，请按求救信号,30,警钟长鸣,为了您和客人的安全与健康，请牢记酒店工作的安全操作规范和要求,We all love you,九、紧急情况的处置,客人/员工受伤: 立即通知监控中心(79005)、值班经理(78012)和酒店护士(77009)，告知客人受情况和自己的姓名、部门。 如果客人受伤不便移动，不要碰触客人； 帮助、安抚客人，等待被通知人员的到达,紧急情况