《食品安全培训档案制度》讲解了食品安全培训的具体要求和流程。该制度详细描述了后勤部根据总经理的要求编制岗位的任职能力要求，明确了每个岗位人员的学历、培训、技能及工作经历等具体事项。根据岗位职责确定应具备的能力，由受教育程度、接受培训、具备技能和工作经历来决定。办公室和部门主管领导共同选择聘用或从外部招聘能够胜任的员工。每年年初对员工进行培训、教育、经历和技能认定及考核，技术人员需掌握食品生产专业技术知识和安全知识，生产加工人员需掌握操作规程并能熟练正确操作设备。各部门根据实际情况制定年度培训需求计划，经部门负责人和总经理批准后实施。新员工上岗前必须进行培训，包括企业方针、目标、基本规章制度、食品生产基本知识及岗位操作规范等。从事特殊岗位工作的员工需取得外部培训合格后持证上岗。参加外培学习的人员，经考试合格后获得有效证明文件作为上岗资格证明。特种作业人员参加上级主管部门组织的学习并考试合格后获得上岗证书。所有培训均旨在提高质量意识、技能和承担本职工作的能力，满足规定任职要求。办公室建立员工档案，记录每个人的培训经历，并定期更新。
《食品安全培训档案制度》适用于食品生产和加工企业，特别是那些需要严格遵守食品安全标准和法规的企业。该制度不仅适用于新入职员工，也适用于在岗员工、转岗员工以及特殊工种人员。通过系统的培训和档案管理，确保所有员工具备必要的食品安全知识和操作技能，从而保障食品生产的质量和安全。
