食品安全检查管理制度.docx

欢迎光临安全人之家 https:/ 食品安全检查管理制度 一、依照食品安全法等法律、法规从事餐饮服务活动，采取有 效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所 醒目位置悬挂或摆放餐饮服务许可证， 接受社会监督， 承担主体责任。 二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培 训合格的食品安全管理员， 对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记 录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从 业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消 毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。 四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与 自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情 况。 五、食品安全管理人员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全 检查， 检查各岗位是否有违反制度的情况， 发现问题， 及时告知改进， 并做好食品安全检查记录备查。 六、各岗位负责人要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位 或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。 七、食品安全管理人员每周 1-2 次对各环节进行全面现场检查，发 现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有 关规定处理。 欢迎光临安全人之家 https:/ 九、各种检查结果记录归档备查。