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《餐厅安全管理制度》讲解了餐厅环境卫生管理的具体措施，包括保持餐厅地面、墙面、屋顶、桌子和板凳的清洁，指定责任心强的人员负责清洁工作，并在每餐前后进行打扫。同时，制度强调了防四害工作的重要性，如灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施的完善。此外，还规定了学生文明就餐的行为规范，如不争抢拥挤、不大声喧哗、避免面向他人咳嗽或打喷嚏，以及餐厅管理人员或值周老师的值班职责，确保餐厅秩序和卫生。最后，制度要求食堂管理人员和分管领导定期检查餐厅卫生情况。
《餐厅安全管理制度》适用于学校餐厅的管理人员、食堂工作人员、值周老师及全体学生，旨在确保餐厅环境的清洁卫生，保障学生的食品安全和健康，维护良好的就餐秩序。
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