《食堂用天然气锅灶安全使用操作规程》讲解了为确保食堂使用天然气的安全性，预防火灾事故发生而制定的一系列详细的操作规范。文档强调新安装的燃气管道必须通过试压和试漏检验合格后才能投入使用。在作业前安全检查方面，规定每班作业前要通过看、嗅、听检查天然气管道是否泄漏；一旦发现漏气严禁点火或开关电器，并立即关闭阀门，启动风机排除残气并通知相关部门维修。每周至少两次使用肥皂水检查全套天然气管道和阀门是否有泄漏。作业中的安全操作要求包括点火前确保室内通风、排烟机正常工作、所有燃气阀处于关闭状态等步骤，还特别指出点燃火种时操作人员应避免正对炉门以免被火焰喷出伤及。对于暂停和停炉操作也给出了明确的顺序指引，如暂停时先关闭气阀门再关风阀门，停炉则需依次关闭锅灶天然气阀门、总阀门以及风机电源。最后，作业后的安全事项要求下班时务必关闭好燃气阀门、风阀门及电源，并打扫炉面卫生。
《食堂用天然气锅灶安全使用操作规程》适用于餐饮行业尤其是食堂使用天然气锅灶的工作人员。此规程不仅针对厨师和厨房操作员，还包括负责设备维护和安全管理的相关人员。这些人员需要严格按照规程进行日常操作与维护，以确保天然气使用的安全性，防止火灾和其他意外事故的发生。该规程能够帮助食堂管理者提高员工的安全意识，确保食堂环境的安全稳定，同时也为相关监管部门提供了有效的管理依据。
