《食堂安全防火制度》讲解了确保食堂这一特定场所安全操作的关键防火规范。文章强调食堂应依据消防要求，科学、合理地配备必要的消防设备如灭火器等应急工具，这些装备能起到预防及应急处理突发情况的作用。《食堂安全防火制度》描述了对火源周边环境的管控措施，明确提出在炉灶周围要杜绝油类、木柴、废纸等易燃物品存放以减少起火因素并保证火灾隐患最小化。该文提及专人管理炉灶明火期间不得离岗的问题，在使用热媒介时也提醒工作人员注意控制食油温度防止发生自燃情况。针对不同燃料类型的厨房制定了具体的后续处理策略：燃煤炉灶需要妥善处理未尽之火以及周围的杂物，保证离开时关闭所有开口和通道；燃气炉灶则需仔细查验燃气开关是否完全关断。为了提升员工的安全意识，《食堂安全防火制度》还提到食堂人员必须掌握相关的基础性消防知识技能。
《食堂安全防火制度》适用于全国范围内的各类食堂，包括但不限于企业食堂、校园食堂、医院食堂以及其他公共服务机构中的餐饮提供区域。它为相关工作人员提供了关于如何正确执行日常烹饪活动中的安全管理指导原则，并保障就餐人员的生命财产安全，确保一旦出现意外可以迅速采取有效的灭火救援行动。同时，此文件也可成为各级管理部门制定更详细食品安全政策的参考指南。
