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《电烤箱安全技术规程》讲解了电烤箱在使用过程中的安全操作规范，强调了操作人员在接通电源后不应离开工作岗位，并需经常观察仪表盘，确保温度显示符合食品烘制的要求。文中指出，操作人员在取放电烤盘时应佩戴手套，以防烫伤，并要求轻放烤盘。规程还明确禁止使用电烤箱加工含有液体的食品，以避免安全隐患。为了保障设备的安全运行，规程要求电烤箱必须具备可靠的接地措施，且一旦发现电器设备出现故障，操作人员应立即切断电源并联系专业电工进行维修。此外，电烤箱的自动加温温度应根据烤制食品的具体要求进行设定。
《电烤箱安全技术规程》适用于餐饮业、食品加工业以及家庭厨房等使用电烤箱的场所，旨在为操作人员提供详细的安全操作指导，确保电烤箱的使用安全，减少意外事故的发生。
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