《操作间消防安全管理规定》讲解了在确保消防安全方面对用火的严格要求。禁止使用液化石油气炉，且在特定情况下谨慎使用酒精炉并给出相应注意事项，强调必须定期检查燃气系统以避免可燃气体泄漏的风险。规定明确发现泄漏时应采取关闭阀门、通风等安全措施，并指出禁止用明火试漏以防打火引发火灾。文件强调操作人员须进行必要的培训以了解安全使用知识和设备构造，学会实际操作及意外处理技巧，强调燃气具专岗专用原则，严禁私自拆改设施且改动需由专业人士批准并操作。同时提到排烟道清洗、日常安全检查等重要细节，如班前班后的检查与人走断气的规定。针对消防器材管理和使用也作了明确指示，并对具体情景下的处理进行了细致指导，例如点火顺序错误、燃气炉灶使用规则、油锅起火应对方法。最后，该文件提醒电气设备维护的重要性和特殊保护要求，像接地保护设置以及防潮灯的使用等。
《操作间消防安全管理规定》适用于所有餐饮行业的厨房或类似的场所特别是那些大量使用明火进行食物烹饪加工的地方。包括餐厅、饭店后厨，学校食堂以及食品加工厂的操作间等相关区域，无论规模大小均需遵守这些详细的安全指南来确保工作环境内人员的生命财产安全。对于新员工入职或调岗至涉及燃气使用的岗位来说尤为重要。这不仅能提升企业整体的安全生产管理水平还能增强员工个人的职业安全保障，从而保障社会公共安全稳定。
