《厨房油烟管道消防安全管理规定》讲解了厨房操作人员应接受相关消防知识培训，并强调配备灭火毯和适用的轻便灭火器且确保操作人员掌握其使用方法。《厨房油烟管道消防安全管理规定》描述了单位需每日检查灶内的火源关闭状况与排油烟罩口清洁程度，并且要求强化厨房灶台及油烟管道周边的消防安全检查，油烟管道应保持远离可燃物的安全距离。文件阐述了根据实际用火情况确定清洗次数，至少每季度清理一次，并经工程与保卫部门验收。新建、改建食堂操作间中烟囱、排烟管道的独立设置、材质与尺寸等有具体规范，并指出其转角处要便于清理和检查。此外，《厨房油烟管道消防安全管理规定》提出了餐饮单位需指定责任人和落实安全管理制度的要求，强调对工作人员进行定期消防知识培训与实践技能提升的重要性，以及聘请具备资质的清洗企业和签订清洗协议书和质量保证的规定。针对未按规定履行消防安全义务的行为，《厨房油烟管道消防安全管理规定》还明确了行政处罚措施或解除租赁合同的具体情形。
《厨房油烟管道消防安全管理规定》适用于各类机关、团体、企业及事业单位的厨房场所，特别是包含厨房并设置油烟管道和相关排气设备的场所。主要涉及的行业领域为餐饮业及相关食品加工业。本规定对这些单位的操作人员、工程部门、保卫部门均有指导意义，并要求所有从事油烟管道清理工作的专业单位具备合法资质与质量保证体系。通过此规定，可以有效防范油烟管道引发火灾的风险，保障公共安全。
