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《餐饮业防火安全管理制度》讲解了保障安全出口和疏散通道畅通、检修应急照明设施、维护消防标志的重要规范。《餐饮业防火安全管理制度》描述了所有员工必须参与的消防培训要求，并对灭火器材位置和性能掌握进行明确要求，员工还需达到“四懂四会”的技能标准。此外，文件强调了电器设备操作的严格规程，禁止私自布设电源线路或安装大功率设备，确保电气使用的安全性。对于改、装设备时的规范行为也提出了详细要求，需提前协调相关部门以杜绝擅自行动造成的火险风险。
《餐饮业防火安全管理制度》适用于全国范围内的餐饮企业及从业管理人员，涵盖酒店、餐厅、快餐店等涉及烹饪用火用电的安全场所，为相关企业提供消防安全方面的操作指导和管理依据。此制度重点服务于一线员工、消防管理人员及企业负责人，能够为餐饮行业提升防火安全管理水平提供重要支持。
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