《面包车间安全操作规范》讲解了面包生产流程中各个关键区域的具体安全操作规程与注意事项。关于电梯安全，文件强调所有货梯只允许承载货物而不能运人，并且严禁超过2吨的最大载重量，以避免事故发生。电梯停止后须等待至少35秒方能装卸货物。针对前段熬煮区的操作安全，明确要求员工穿着适当的工作鞋服、关注煮糖锅的压力不超过规定值0.3MPA和0.6M PA的气压极限等细节防止机械故障，避免接触热料或在机器运行时用手取物以及湿手开电源等情况，确保人身安全。在成型区，则注重对机械设备状态进行预先确认，强调不得在电机工作期间触及内部电器元件；当面团意外掉落，应远离运动部件以防受伤，同时要断电才能清洗机器，并在维护修理时保持机台周边安全。烤炉区则特别指出要戴防高温手套以避免开关门烫伤，同样强调不得带水作业和影响维修人员工作。包装区域则重申了开机前的准备，如禁止在运转中碰触模头，确保设备启动时防护挡板关闭，清理障碍物，并遵循正确的人工辅助操作步骤及设置温度，在紧急状况下需及时按下急停按钮。
《面包车间安全操作规范》适用于从事面包生产制造企业的生产车间工作人员，包括但不限于负责物料搬运、搅拌熬煮作业的一线工人，管理成型设备的操作技师，监管烤箱运作的技术员以及包装环节的操作员，同时，本规范也对所有进入面包生产车间执行工作任务或者参观访问的企业其他部门人员以及外来访客有相应的安全保障指导意义，旨在提升各岗位工作者的安全意识和操作技能，确保生产顺利进行。
