《食品、饮用水卫生安全管理制度》讲解了食品安全管理的一系列关键步骤和具体要求，旨在保障师生的饮食健康与安全。文档描述了建立学校食品卫生管理机制并落实各级人员的工作职责，明确了从业人员须接受培训及持证上岗的要求，强调加强对食品采购到销售的全过程监督与检查。此外还指出了对食品供应场所定期清扫及保持整洁环境的重要性，并且明确禁止购买或加工腐败变质及危害健康的食材内容。同时提出了关于设备布局合理性的建议，以防范交叉污染。《食品、饮用水卫生安全管理制度》中也提及了对于饮用水卫生管理的具体举措，例如严格执行饮水设施维护和水质达标规定，责任人要定期进行清理消毒工作确保饮用水干净卫生，并开展防止害虫传染病发生的措施，统一管理水源杜绝外单位取水造成浪费等。
《食品、饮用水卫生安全管理制度》适用于各级学校的食品安全管理人员、食堂工作人员以及负责饮用水设施维护的相关人员。它不仅适合于教育行业中的中小学和高等教育机构，也可供幼儿园和其他需要提供集中用餐及供水服务的公共机构参考使用。通过对从业人员的行为规范和管理制度的确立，有助于提高学校在食品和饮用水卫生方面的安全管理水平。
