《添加剂操作工职责》讲解了在添加剂处理及面粉生产过程中操作工应尽的具体义务与标准。该文明确了在执行添加工作时，必须严格依据GB2760-2011规定的内容进行操作，保证符合国家规范的安全生产行为。同时描述了添加剂操作工在生产中须要实时监测添加剂添加器的工作状态，并且当添加器出现问题时需要及时采取措施，包括告知当班领导以及协调检验人员介入抽样，确保可能问题批次的面粉可以被有效单独存放等待后续处置。文档还指出了如果检测结果显示超过国标数值的应对办法，即通过合理计算补充未加添加剂产品以达到国标水平；对于未能达到预期口味要求、低于国家标准情况，则给出了另行专门处理的意见。这体现了对不同生产状况下如何正确处理异常情形的要求和标准。
《添加剂操作工职责》适用于食品生产行业的相关从业人员，主要针对涉及添加剂应用的企业或单位中的操作工种。例如面粉制造厂内负责添加剂投放的操作工人需参照此文件开展日常作业。同时也可作为监督机构检查相关企业执行添加剂管理规定时的参考资料，确保从源头开始把控食品的安全性和合规性，从而维护消费者的健康安全。此外，从事添加剂培训工作的教育者也可用其来为学员普及专业知识，让新入职员工明确自身职能范围与规范操作的重要性。
