《原辅材料及包装材料采购管理制度》讲解了企业为保障食品安全与质量、维护消费者权益以及合规运行而制定的一套详细管理规范。该制度明确描述了企业内部在食品及相关产品采购过程中需遵循的流程和规定，涵盖了从供货登记、台账建立到索证管理的具体操作细则，并要求所购原辅材料及包装材料应满足质量合格、标识清晰等条件。针对可能存在的质量问题，文件还特别指明需对不合格产品实施退回或销毁处理并如实记录，同时要求对无法提供证明材料的商品进行抽检验证以确保安全性。此外，《制度》明确规定进货记录必须完整无误，禁止涂改或伪造且保管期限不低于两年。为了强化责任意识，《制度》明确了不同角色的职责：法定代表人作为总责任人负责监管质量，采购部门承担资质审核和验收工作，库管员则需确保入库材料二次查验的有效性。最终提出严禁采购和使用任何不符合食品安全标准的原材料及包装材料。
《原辅材料及包装材料采购管理制度》适用于食品生产行业的相关企业和从业人员，特别是涉及原材料采购、存储及使用的各个环节。这一制度尤其针对需要符合食品安全标准的食品制造企业或供应商，涵盖管理人员、采购人员、库管员等岗位。此外，制度内容也适配于食品安全法规体系下要求严格的行业范围，例如肉制品、乳制品、饮料、糕点等领域的企业及其质量管理部门。其具体指导可延伸至所有需严格管控食品原料和包装材质质量的场景中，帮助各岗位人员履行相应责任。
