食品销售记录制度（食品批发企业）.docx

《食品销售记录制度》讲解了食品批发企业需要健全的食品销售记录管理体系，强调为提升食品质量安全水平和追踪食品销售流向而建立相关规范。该文件描述了通过建立健全食品销货台账，确保如实记录每批批发食品的关键信息，如名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期及销售日期等重要内容，并明确需要记录购货者详细联系信息。此外，《食品销售记录制度》指出记录和凭证的保存期限需不少于产品保质期结束后半年，而对于无明确保质期的产品，保存期至少为两年。同时，文件强调销售过程中应主动提供带有相应批发信息的销售票据或清单，并经由公章确认或签字留存。

《食品销售记录制度》适用于所有从事食品批发业务的企业单位，覆盖范围包括各类食品批发商及其经营领域。无论是在大型食品供应链中担任核心角色的企业还是中小型企业，只要涉及食品批量出售行为，都需要依照该制度严格执行销售记录和档案管理规定，以确保食品安全信息透明与可追溯性。