《食品废弃物处置制度》讲解了食品安全管理人员需要遵循的规范和职责。制度指出，作为直接责任人，食品安全管理人员需自觉遵守食品安全法律法规，并且严格执行废弃物分类及管理制度。同时描述了对食品废弃物进行分类处理的具体措施，要求按照类别采取合适的办法分别处置，以减少对环境或公共卫生的影响。文中进一步阐明，必须指定专门人员负责食品废弃物管理，确保其严格按照相关规定落实各项工作。这些人员还需设立详细的台账记录，涵盖每项处理过程及其采用的方式，并且为监管者明确了监督任务。对于未按规定处置废弃物的现象，负责人有权责令相关方改正错误，并对违反规定者实施适当的处罚。
《食品废弃物处置制度》适用于食品加工行业、餐饮企业、零售连锁食品超市等涉及食品生产和经营的相关领域。它面向的人员包括但不限于食品安全管理人员、企业内部负责废弃物处理的一线员工以及废弃物运输和外部处理机构的合作伙伴。此外，这一制度对于政府部门食品安全监察机构、行业协会等相关机构也具有参考价值，有助于促进各机构形成规范有效的协同工作模式，保障食品废弃物的安全处置和环境保护目标的达成。
