《餐厨废弃物处置制度》讲解了食堂在餐厨废弃物管理方面的一系列规章制度，其目标是为了杜绝食品安全隐患、保护环境以及保障师生身体健康。该制度详细列明多个管理举措，例如安排专人负责废弃物处置、收运和台账管理工作，并建立完善的台账管理制度以确保餐厨垃圾分类放置且日产日清。文档明确规定严禁乱倒乱堆废弃物或者将其排入公共区域的设施，并强调运输应使用标识明确的专用车辆以避免污染。此外，文档对交由未许可单位处理的行为作出禁止规定，同时严禁用未经处理的废弃物喂养畜禽，强调需要将有关餐厨废弃物的各项情况记录在册并向监管部门定期汇报。文档还提出对不按规定操作的行为进行举报或处罚的具体方式。
《餐厨废弃物处置制度》适用于餐饮服务业，尤其是学校、企事业单位等设有内部食堂的机构，涉及餐厨废弃物管理的具体操作人员及后勤负责人。这些岗位需按照要求落实废弃物处理和监管工作。此文件亦为食品药品监督管理部门和环保部门提供监督和执法依据，确保所有环节的操作都符合安全标准与环境保护的相关法规，适合有餐厨垃圾产生与管理需求的企业和场所学习使用。
