《进货索证索票制度》讲解了企业在采购食品原料、食品添加剂及食品相关产品时应当执行的一系列制度要求，确保食品安全可追溯。《进货索证索票制度》描述了在购入食品前需从供货者处获取许可证复印件和相应批次的合格证明文件的要求。这涵盖了按照法律必须获得许可的产品范围，例如食品添加剂或特定类别食品原料。对购入食品需查验的相关资料进行了详细说明，包括供货商的资质证明文件如营业执照以及生产或流通许可证。涉及进口食品需要有效商检证明和需检验检疫食品的检验检疫合格证明。同时明确销售凭证形式及必要记录内容，如食品名称、规格与数量等关键信息。制度还强调相关资质证书及凭证文件应根据食品类别按供货商整理建档保管，保证其持续有效性并设定不低于两年的保管期限。
《进货索证索票制度》适用于从事食品生产加工、流通、餐饮服务的企业及相关经营单位。这不仅包括直接接触食品生产的厂商，还扩展至食品供应链上的零售商、批发商以及其他涉及食品采购环节的企业机构。这一制度对食品行业内的所有相关人员都有重要指导作用，旨在帮助其合法合规地进行食品采购工作，维护消费者的健康权益，并推动整个行业的规范化运作和发展。
