《食品安全风险监测和评估信息制度》讲解了食品安全风险监测和评估的工作体系，以及其科学性与系统性的要求。本办法描述了从法律依据到具体实施细则的全面内容，旨在规范公司食品安全风险监测和风险评估工作的开展，确保能及时、准确地发现食品安全问题，从而为公司决策提供依据。根据国家相关法律及企业自身情况，该办法明确了食品安全风险监测和评估的原则、范围及责任归属。总经理办公室作为牵头部门，统筹负责监测评估的领导协调、结果上报、日常管理以及制定方案等工作，同时强调数据的保密性和准确性。针对不同类型监测任务，《食品安全风险监测和评估信息制度》规定了包括日常监测、专项监测与应急监测在内的工作流程。在风险评估方面，办法明确指出要以科学数据和其他相关信息为基础，秉持透明和个案处理的态度，并在特定情形下可迅速启动应急评估程序。
《食品安全风险监测和评估信息制度》适用于食品生产、加工及销售行业内的各企事业单位，尤其是需承担食品安全责任的大型企业或集团。这些企业在保障食品质量和安全上扮演着关键角色，该办法为其提供了具体的指导方向和操作框架。适用人员涵盖了总经理、分管副总、食品安全管理人员、实验室技术人员及相关一线工作人员。通过遵循此文件，所有相关人员能够清楚自己的职责所在，在保障消费者权益的同时，有效防控企业经营过程中的食品安全风险。
